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    洗面機操作要求和打面筋工序使用的設備

    發布時間:2018-01-03 23:00作者:sd888來源:未知

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     A、開機前先按2:1比例先后放入水和面粉,再按此比例把面粉一次性倒進斗內開機和面。
      B、和面、需要12分鐘,必須順轉和面5~6分鐘,再倒轉和面5~6分,停機醒面。
      C、醒面:醒面時間不少于12分鐘。
      D、洗面:停機12分鐘后,可往面斗內倒入水,開機洗面,洗至3分鐘后停機排面漿。
      E、排面漿、過濾:根據水位高低,打開不同水位的閥門,排完面漿為宜,二次洗面長不得超過5分鐘,后洗的兩次時間可長一些。
      綜合上D、E所述的方法洗、排、慮四次即已洗好,打開取筋閥門排面筋。
    打面筋工序使用的設備。
      1. 目的
      面粉經過物理變化加工成面筋和淀粉乳液。
      2. 適用范圍
      本標準適用于面粉加工成面筋、淀粉乳的生產過程控制。
      3. 設備、工具
      面筋機、丫叉、刷板。
      4. 投料前準備
      4.1上班前穿好工作服,戴好工作帽。
      4.2準備好操作工具
      4.3檢查面筋機箱體內有無異物
      4.4檢查面筋機個部位是否正常,閥門等是否已復位;
      4.5啟動電機后運轉是否正常有無異聲
      4.6查看當日面粉搭配明細單
    5、效果:該機和面洗面一體機,約需60分鐘(不包括停機時間)。每市斤高筋干面粉,可洗出0.45市斤濕面筋。
     
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